ชนิด ของ เอนไซม์
เอนไซม์ พลังจิ๋วขจัดคราบในผงซักฟอก - ศูนย์วิทยาศาสตร์เพื่อการศึกษา
เอนไซม์ เป็นสารประกอบประเภทโปรตีน ที่ร่างกายสร้างขึ้น เพื่อทำหน้าที่เร่งอัตราการเกิดปฎิกิริยาเคมีในร่างกาย เอนไซม์ที่ใช้ ในการย่อยสารอาหารเรียกว่า “ น้ำย่อย ”เอนไซม์มีสมบัติที่สำคัญ ดังนี้ เป็นสาร
- เอนไซม์เร่งปฏิกิริยาย่อยอาหารบางชนิด เช่น เพปซิน เร่งปฏิกิริยาย่อยโปรตีนได้ดีที่ pH – , ทริปซินที่ pH – เป็นต้น 1 เอนไซม์ในน้ำลาย ทำงานได้ดีในสภาวะเป็นเบสเล็กน้อยเป็นกลางหรือกรดเล็กน้อยจะขึ้นอยู่กับชนิดของ น้ำตาลและที่อุณหภูมิปกติของร่างกายประมาณ 37 องศาเซลเซียส 2 เอนไซม์
ลอตเตอรี่16กรกฎาคม2565 การตรวจสอบกิจกรรมเอนไซม์ของแบคทีเรียเป็นกิจกรรมที่ใช้กันอยู่ทั่วไปในกระบวนการทางอุตสาหกรรม การตรวจสอบคุณภาพของ เอนไซม์ชนิดที่หลั่งออกมานอกเซลล์ได้เท่านั้น ชุดตรวจสอบเอนไซม์จากจุลินทรีย์ เอนไซม์ คือ สารชีวโมเลกุล ที่ช่วยเร่งอัตรากาเกิดปฏิกิริยาเคมีซึ่งเกิดขึ้นภายในเซลล์
