ผักคาวตอง

ผักคาวตอง   Dan ผักคาวตอง

ผักคาวตอง #ผักขานก #ดอกไวโอเล็ต ติดตามเฟสบุ๊คแฟนเพจ KARNjapan

รากภูคาวหรือรากผักคาวตอง ภาษาจีนบ้านบ้านเรียกว่ายุ่ยชิงกลึงเป็นผักพื้นบ้านนิยมมาทานกับลาบดิบ และบางพื้นที่ก็นิยมเสิร์ฟกับส้มตํา แต่ที่แถวบ้านนิยมผัดกับหมูน้ําค้าง  ผักคาวตอง เป็นผักเครื่องเคียงกับเมนู ลาบ หลู้ ส้า ของชาวเหนือมาแสนนาน รสชาติเย็นซ่าส์ปาก เพิ่มรสชาติให้เมนลาบ หลู้ ส้า และ ยังให้ประโยชน์ในแง่สมุนไพร

ปวดหัวโควิด พลูคาว หรือผักคาวตอง เป็นผักพื้นบ้านที่นิยมรับประทานใบสดแกล้มอาหาร โดยเฉพาะอาหารเหนือและอีสาน เช่น ลาบ ก้อย และแจ่ว นอกจากนั้น ยังนำมาสกัดเป็นอาหารเสริมต่าง ๆ คานา ผักคาวตอง เป็นพืชอยู่ในวงศ์ Saururaceaeมีชื่อเรียกอื่นๆ เช่น พลูคาว ผักก้านตอง พลูแก ผักคาว